醬燒大蟹

材料:

蟹            …………..         1只(約1½lbs)

太白粉   …………..        適量

炸油           …………..        適量

蔥             …………..         8小段

薑             …………..         8片

蒜粒            …………..         8粒

調味料:

聯合牌甜麵醬    …………..         2湯匙

紹興酒     …………..      1湯匙

醬油            …………..     ½湯匙

蠔油            …………..     ½湯匙

糖              …………..     ¼湯匙

聯合牌麻油    …………..         少許

做法:

1. 蟹處理乾淨瀝干水份,切塊,然後沾上太白粉.

2. 炸油燒滾放入蟹塊炸約3分鐘左右撈出.

3. 油3大匙燒熱炒香蔥、薑和炸好的蒜粒,放入調味料,再把炸好的蟹塊放入炒拌即成.