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雞粒粟米湯
雞粒粟米湯
材料:
雞胸肉 …………… 一個 蛋白 …………… 二個
玉米醬 …………… 半罐 鹽 …………… 一茶匙
酒 …………… 半湯匙 太白粉 …………… 三湯匙
油 …………… 酌量 清湯 …………… 六杯
做法:
1. 將雞肉煮熟切成半寸四方小塊。
2. 起油鍋煎黃葱段後,淋下酒爆香,注入清湯,待湯己滾,倒下玉米醬,並加鹽調味,加入雞肉。
3. 淋下調水之太白粉慢慢勾芡(需不停攪動),然後將打散之蛋白細細的淋下,將火熄去,速加攪拌使蛋白成碎片即可裝入大湯碗內。