麻油系列 Sesame Oil

麻油是從胡科植物芝麻種子榨取的植物油，根據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85％～90％，油酸和亞油酸基本上各占50％，其特點是穩定性强，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑 — 芝麻酸的缘故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。麻油裡含有芝麻素，用麻油炒製或烤製菜肴食品時，芝麻素可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常温下揮發，其香味濃郁、清雅、誘人食慾，是其他同類植物油都難以比擬的。但温度過高的環境會造成香味的揮發，因此，應將麻油置於低温保存。
聯合牌麻油的最大特點：是小磨生產，低溫包裝，灣區出品，沒有長途儲運的缺點。

辣油系列(Chili Oil)

深紅色油狀液體，色澤透明鮮亮，秉承了香辣精


油的香氣純正、辣味醇厚的特點.

 崗山系列(Taiwan Style)

辣椒系列(Chilies)

在中醫典籍「評註飲食譜」中提到，「辣椒性熱、味辛苦，可溫中燥濕，禦風寒，殺腥消食，開血閉，快大腸。」意思指的是，辣椒可以驅散體內的寒氣與濕氣，促進氣血循環及新陳代謝，增進食欲，幫助消化，評價頗為正面。醫學觀點認為，辣椒含少量蛋白質、脂肪、醣類，並含有熱門的抗氧化物胡維蔔素、維生素A及維生素C，可以保護視力，預防心血管疾病及癌症。最特別的是「辣椒素」，它雖然有刺激性，可驅散體內的寒氣與濕氣，促進氣血循環及新陳代謝，增進食欲，幫助消化，但具有降低血液黏調度的功能，可減少血管粥狀硬化，並且還有解熱鎮痛效果，是一種天然的正痛劑。

大蒜系列(Garlic)

洋蔥系列(Onions)

在食物的營養成份表中﹐洋蔥的營養素含量並不算高﹐它之所以有保健效果﹐是因為含有一些生理活性物質。和大蒜一樣﹐洋蔥主要的生理活性物質是大蒜素等含硫化合物（所以洋蔥和大蒜一樣氣味很重）﹐與硒等抗氧化物質﹐因此它也被認為能夠殺菌﹐而且有利於增強免疫力﹑抗癌﹑降血脂及促進腸胃蠕動。

胡椒系列(Pepper)

為胡椒科常綠木質藤本植物胡椒Piper Nigrum L. 的果實。主產於南洋群島各地；我國雲南、廣東、海南島近年來亦有試種。 商品有二種：當果實由綠變紅時，採下未成熟的果實，曬乾或烘乾，稱‘’黑胡椒‘’；採下紅色完全成熟的果實，漬後去皮，曬乾，稱‘’白胡椒‘’。多研末生用。

芥茉系列(Mustard)

芥茉三品種是白色芥茉、黑芥茉和褐色(印第安) 芥茉。在全世界，芥茉被廣泛使用為開胃味道和防腐劑價值。 它並且可以使用在醫學上。

香辛料系列(Other Seasonings_Spices)

獨特的芬芳是香料的特色，香料的樂趣，在於巧妙多變的運用，只有充分瞭解香料，才能煮出色香味俱全的食物。

香菇系列(Mushrooms)